暖泉镇位于蔚县西部，至今整体保存完好，具有明清风格的古民居建筑群是该镇的显著特点。据专家考证，暖泉古民居具有非常重要的历史文化价值、民俗研究价值和建筑艺术价值，是蔚县众多古民居的缩影，是我国北方古民居的代表……
　　古民居的豪华建筑群
　　暖泉地处壶流河畔，紧靠石门峪口，交通便利，环境优美，商贸发达，吸引着大量商人、财主来暖泉建宅安居。据调查统计，该镇现有建筑质量较高且有观赏研究价值的明清风格的古民居213所，古式房屋2469间。其中西古堡的古民居建筑群最为典型，最具有代表性。
　　暖泉镇的古民居可与北京的四合院相媲美，是中国古民居中的佼佼者。暖泉古民居全部为砖木结构，青条基石、白灰青砖墙体、板瓦筒瓦双层覆顶，层顶起脊吻兽，富于变化、迎山、春棚、单坡、屋顶巧妙结合，色彩、门窗、门楼精雕细作，油饰彩绘。所有房屋全向本院内开窗，防盗功能强。
　　暖泉镇有“三堡、六巷、十八庄”之说，兼有居住和军事防御功能的古村堡更是暖泉镇的一大特色。三堡指的是西古堡、中小堡和北官堡，其中西古堡集“古民宅、古寺院、古城堡、古戏楼”四大文化奇观为一体，是古蔚州800庄堡中最为独特、保存最为完好的一座古村堡。
　　暖泉古民居建筑布局多种多样，可分为连环套院型、里外套院型和单四合院型三种。连环套院型有“九连型”、“六连型”、“四连型”等，主要是有钱的大户人家居住，各房院尊卑分明，功能齐全，建筑舒适、豪华气派。里外套院型和四合院型都是中等富裕人家居住，也是用材考究、工艺精细，大门楼、二门楼、砖雕影壁等配置齐全，有利生产，方便生活。
　　精美的石雕、木雕、砖雕是暖泉古民居的一大特色。走进古民居犹如走进雕刻艺术博物馆，大门口的上马石、抱鼓石、雕花基石、木制雕花门头、兽头、雕花木柁头、雕花窗格和房顶上的各样砖雕等，无不充分显示着古代建筑师们的精湛技艺，吸引着越来越多的游人光顾。
　　千里飘香的豆腐文化
　　有史料记载，古镇在尧、舜时期属冀州，商周时属代国，战国时期为赵、秦等国角逐之地。
　　豆腐的发明地是我们中国，第一块豆腐诞生在公元前160多年的安徽寿山县八公山。八公山一带至今还享誉着“豆腐之乡”的美称。民间传说，豆腐的发明人是刘邦的孙子---淮南王刘安。
　　豆腐是一种物美价廉的食品，大家都喜欢品尝。不论街头小吃店，还是五星级酒店的菜谱里，都会找到豆腐制作的菜肴。
　　蔚县人用甘冽的暖泉水泡豆子，打成醇香的豆汁，在凉爽的天气里发酵，制成酸豆汁，再用酸豆汁为引子去对付更多的豆浆，也是一物降一物，豆浆在豆汁面前很驯顺地凝结开去，再经过煮、压等程序，就成了风味独特的豆腐。
　　闻名遐迩的蔚县豆腐干，晾晒后以五香盐水炖煮之，吃起来有咬劲，味道好极了。晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。
　　最显风情的卤香豆干
　　做豆腐是辛苦活，第一步是泡黄豆，然后是推石磨磨出豆浆，接着就是煮豆浆，一边熬煮，一边还要把沫子撇掉，最后将豆浆倒进纱布做成的容器之中，用纱布包好，将一块大石头压在上面，第二天打开纱布，新鲜的豆腐就大功告成了。豆腐还可以做成豆腐脑、豆腐干、老豆腐，炸豆腐、熏豆腐干(香干)等。
　　一元钱四块，现捞现吃。蔚县有句老话，叫做“豆腐是俺的命啊！ ”很多人离开家乡到外做生意，最想念的就是家乡的豆腐。也有人试图将豆汁点豆腐的工艺带出去，但屡试屡败。一是水不行，二是气候条件不相同。
　　蔚县人吃卤香豆干儿，就像石家庄人吃麻辣烫似的，最显风情的，是在街边的摊子旁站着吃。无论晨昏，大街小巷，都能遇到推三轮车卖豆干儿的。除了豆干，锅里炖着的还有切得细细的豆皮，酱红的鸡蛋等等，好吃又便宜。
　　豆腐制品，也是当地名菜“八大碗”的重要食材。 “八大碗”有丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等，烹饪精细考究，是贵重的席面菜。
　　我吃不惯高汤煨过的“丝子”(豆腐皮)，觉得不如素卤的纯粹。但古来蔚县人更看重肉，因为土生土长的蔚县大刘对我们讲的那句老话，说全了是这样的---豆腐是俺的命啊，见了肉俺就不要命咧！